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1。海虾去虾线，洗净，用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。2.将土豆切成条状，放入油锅炸至金黄色，捞出沥油，放凉。3.腌制海虾时，将葱、姜、蒜、辣椒切段备用，生菜切条备用。4.加入少量油，将葱姜蒜辣椒碎放入锅中翻炒出香味，将腌制好的海虾放入锅中翻炒(中火)，翻炒至变色，倒入水，加入一勺香菇辣酱、酱油、盐，将年糕放入锅中，将水转小火慢炖，取出前将切好的生菜放入锅中，最后出锅时，

扩展信息:1。大虾:克氏原螯虾学名，又名大虾，领虾、首席虾、王虾等。，属于节肢动物门甲壳纲的属和属。2.它的头和胸部很厚，壳很硬，四肢很短。它是中国最大的虾和水产资源之一。阿田 大虾根据中医理论，由数十种中草药经过常年精心反复研究制成，已申报国家专利。

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阿田大虾的做法如下:主料:海虾500g辅料:土豆2个、生菜1棵、年糕200克、葱100克、姜片50克、蒜8瓣、料酒200毫升、盐30克、酱油200克。2.将土豆切片，放入油锅炸至金黄色，捞出沥油，放凉，3.卤制虾仁时，将葱、姜、蒜、辣椒切段备用，生菜切条备用。