海南鱼堡王怎么加盟费多少钱

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海口有很多好吃的。文昌鸡、董山羊等四大名菜海南不用说，有一样东西是不能忽视的，那就是鱼锅。广义来说，什么鱼都可以抓来放在锅里煮，但海口人口中所谓的“鱼”指的是鲶鱼。鲶鱼俗称塘虱或土虱，是一种杂食性淡水经济鱼类，多分布于河流、湖泊、池塘、沟渠中。一年四季都有产，九月和十月最肥。这种鱼吸引人的地方在于刺少，肉质细嫩，鲜嫩可口。是海口人最爱吃的海鲜。

说起鱼锅的风味，大致可以分为琼石风味和大陆风味。海口最有名的鱼锅店是位于新港客运站旁的临高马鱼锅店，这里做的是琼石风味。据说这位临高母亲是临高的老婆婆，能做好鱼锅，店铺也从新港到北方的客人口耳相传，渐渐有了名气。可能是因为年纪大了，现在店里接过衣钵的人是她媳妇。在煮鱼之前，活鱼要在池子里养几天，等它们把肚子里的泥和土里的气都吐完了，才可以宰杀。

古人云:美食百吃不厌，美食百吃不厌。住在海边的人自然喜欢吃鱼。海南食谱中除了烹饪、煲汤、炖煮等传统做法外，还有一种独特细致的吃法，那就是鱼锅。琼式鱼锅在海南里算不上大菜。原料普通，方法简单，但总能煮出美味的汤，吸引无数食客。海南鱼锅很多人觉得去旅游海南就得去大饭店才能吃到地道的菜海南其实在当地，人们更愿意去各种小巷寻找美食，品尝小吃店厨师的厨艺。

所以海口最有名的菜就是鱼锅。每个老街小巷都有，每个师傅都有自己独特的秘方，味道各不相同。鱼锅介绍海南鱼锅以鱼为主。海南鱼锅不仅包括常见的鲶鱼锅，还包括杂鱼锅，统称为琼氏鱼锅。琼石鱼锅的风味以炖为主，汤浓味淡，味道鲜美。鱼锅的食材很多，其中鱼是主菜，菜、粉条、豆腐是底。这些菜有不同的功能和口味。花椒、辣椒、姜、蒜等调味品是鱼锅里很重要的部分。