瓦罐汤加盟费要多少

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我有个厨师，想几年后出来投资点钱做个快餐店。后来朋友介绍，最后在湖南岳阳一家医院旁边开了一家快餐店。因为医院旁边有很多这样的快餐店，而且他的店比较偏僻。虽然手艺还不错，但是医院顾客流动性比较大，不可能长期用味觉绑架顾客的味蕾。所以开业近半年来一直不温不火。他希望我能给他一些建议，如何主动把握住在医院住院的护理家属平时的点餐业务。

据我们了解，除了炒菜好吃，他还有一项同龄人没有的特长，那就是:瓦罐养生汤做得好。这是他在广西一家餐馆打工时学会的手艺，制作成本很低。一罐汤料的成本在3元左右。这个瓦罐汤不仅清淡，而且比大锅煮的汤更有营养，非常适合患者食用，有助于患者术后的身体恢复。而且价格比去饭店煮个汤划算多了。

瓦罐汤的成本是5万元，利润是年本金的20%。根据百度查询。瓦罐汤又称民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是干菜的代表。鲁的《春秋本味篇》记载了煨汤的真谛:凡味为根，水为先，五味三料，九沸九变，成其最鲜美，千百年的历史记载和沉淀使其独具特色。今天的瓦罐唐是江西南昌有名的。

建议去正规的烹饪学院，会系统的教学生。学院非常重视学生基本功的培养，对于学生剑法和火候的控制都有科学的教学方法。最重要的是，学院不会只把教学局限在“厨房”里，对于菜品的食材、典故、发展史的了解，也会有详细的课程安排。随意做饭，学院旨在释放学生天性，解放思想。个人创业容易失败。不要省一点加盟费，因为加盟费的价值很大，比如上门选址，上门开店等。如果有什么问题，总部也会有专门的指导。个人开店风险太大，无法和公司竞争。

加盟投资瓦罐煨汤巨亏的原因是竞争激烈、产品过时、管理不当和市场变化。1.竞争激烈:瓦罐煨汤市场竞争激烈，加盟店数量众多，导致市场份额分散，难以保持一定的盈利水平，2.产品过时:瓦罐作为传统美味，如果加盟店的产品口味和质量不能满足消费者的需求，或者缺乏创新，销量也会下降。3.管理不当:加盟店管理不善，经营成本高，效益低，给店主带来很大的经济压力。