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如果你想学烤鸭，你首先要决定你想学哪种风味烤鸭。目前有烤鸭老北京烤鸭(老北京烤鸭单独挂炉烤鸭和焖炉烤鸭)、手撕鸭和啤酒/。确定要学哪种风味烤鸭，基本上有三种学习方法烤鸭。1.找正规的培训机构。需要支付一定的技术培训费。优点:正规烤鸭培训机构一般都是手把手教你，但是一般不会保留技术配方，因为他们是靠培训技术谋生的。如果教的技术不好，就会失业。

2.就是在烤鸭找当地卖火的店，还要交一些技术培训费。优点:因为在烤鸭 store学习，基本上各种设备都有，所以实际操作的机会比较多，有一种身临其境的感觉。缺点:如果你找到一家卖烤鸭很好的店，虽然要教技术培训费，但是如果你和老板不是很熟，很可能老板会留一手。毕竟你学了之后，可能会成为老板的竞争对手。(当然要看性格了。既然师傅人品好，我就毫无保留的教你。如果学生人品好，不会开离师傅店太近的店。) 3.寻找烤鸭加盟店。

小吃培训场所多的地方，建议去专业学校学习。目前餐饮业也是最热门的行业。你看看中国有多少家川菜馆就知道了。一般正规的小吃培训机构还是可以的，但是每个小吃培训机构教的口味都不一样。建议你在网上找几家当地有名的小吃培训机构，报名前记得线下试一试，考察一下。只需对比选择自己认为最好的，不要贪小便宜被骗。

因为脆皮烤鸭一般都是即食鸭，成本比较低，所以才会这么便宜。因为市场上对鸭子的需求量很大，商家挑选的鸭子相对便宜，生长时间也不够，所以成本便宜，价格也不会很高。就是因为这些脆皮-1/都不是成年人，只是还没长大的小鸭子，所以价格很便宜。因为这些鸭子特别小，特别轻，所以价格会特别便宜。街边鸭烤鸭鸭场规模化、产业化养殖。这些鸭子和我们常见的肉鸡一样，都是短期放养的鸭子。