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灌汤烧麦步骤1。首先选择牛肉馅是因为不是特别油腻，加汤后更有嚼劲！牛肉馅是我自己切的，可以做现成的牛肉馅，肉馅中加入酱油、盐、五香粉、花生油。个人口味的话，可以加点蒜末和葱花，2.买了现成的饺子皮，蒸饺皮比较结实。鸡蛋摊开，切成块，香菜和香菇切块后，加入香油和盐，也可以加入少许花椒油。看你个人爱好，3.饺子皮上放馅，在水里泡一个星期，以免粘。