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1、 美吉纯鲜奶什么样的是过期了每天剩下的牛奶可以冻成冷饮,新买的牛奶不过期,但是不加防腐剂保存不好很容易变质。只要酸奶过期了。鲜奶是微生物的良好培养基,其中水分含量高,pH值接近中性,脂肪、蛋白质、乳糖含量高,营养价值丰富。每年4-6月生产的鲜奶脂肪含量低,11-1月生产的鲜奶脂肪含量最高。相反,4-6月生产的鲜奶固形物非脂含量最高,11-1月生产的鲜奶固形物非脂含量最低。
但是,脂肪本身也容易氧化变质。大多数细菌在10℃ ~ 30℃的温度范围内最活跃。限制鲜奶中细菌活化的较低温度为0℃ ~ 1℃,完全限制细菌生长的最高温度为70℃。因此,鲜奶在采集和销售后应及时冷却至10℃以下,以抑制这段时间内细菌的繁殖。1.2鲜奶的巴氏杀菌出售供饮用的鲜奶必须经过巴氏杀菌,以杀灭牛奶中的细菌,保证其质量。
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