卤焖鸭加盟费多少,辣嘴鸭加盟费多少钱

1500g鸭肉，8条鸭腿，8块鸭头。铁锅炖14号鸭秘方一份、色拉油80克、啤酒30克、糖35克、味精30克、花椒15克、胡椒粉10克、葱姜片20克、大蒜30克、酱油3克、高汤300克、白芝麻12克、香菜12克。铁锅炖鸭1号秘方:豆蔻5克，白芷25克，肉桂15克，薄荷、香叶、栀子各20克，草果、陈皮、八角各10克。铁锅炖鸭2号秘方:干辣椒50克，鲜辣椒50克，香茅20克，干姜20克，生地20克，草果30克，花椒10克，砂仁15克。

铁锅炖鸭4号秘方:肉桂、香果、花椒、香茅各15g，茴香、高良姜、肉豆蔻各10g，八角20g，中粗椒面30g，丁香5g，白芷、花椒各25g。将老鸭剁成4厘米见方的块，用鸭腿焯一下，加入铁锅焖鸭一号秘方和色拉油80克，用文火煸炒，加入啤酒30克，煸炒后放入不锈钢桶中。

香猪手焖老鸭食材:猪手800g，干净老鸭600g。调料:葱15克，姜20克，料酒15克，酱油5克，盐10克，鸡粉4克，干辣椒10克，香料2克(分别是八角和桂皮)，啤酒300克，清水700克。做法:2。将600克干净的老鸭洗净，切成3厘米见方的块，洗净血水，放入冷水锅中，倒入葱、姜片、料酒各15克，大火烧开，捞出洗净；3.炒锅加入菜籽油，烧至五成热时，放入姜末10g、干辣椒10g、香料(八角2g、桂皮2g)炒香，放入鸭肉，炒1分钟，煮啤酒300g、清水700g，大火烧开，然后将火减到4560分钟，加入酱油、盐5g。

食材:鸭肉、调味酱油1个、冰糖1/2汤匙、姜10片、蒜6片、八角6瓣、辣椒2个、桂皮10片、干辣椒1段、番茄酱4汤匙、葱1汤匙、香菜1根、郫县豆瓣酱2汤匙、豆豉1/2汤匙、草果1汤匙、黄酒2汤匙、香叶1/2汤匙、红油3片将鸭子放入锅中炖，用温水冲洗干净，然后控水备用。2.将郫县豆瓣酱和豆豉在案板上剁碎，放入小碗中，加入番茄酱备用。3.烧热炒锅，放油，炒锅放入蒜瓣、姜片、葱段，放入八角、桂皮、草果、香叶、肉豆蔻、干辣椒、花椒用温水翻炒。4.转大火烧开，再转小火备用。5.另起锅，蒜瓣、姜片、葱段，再放入控水鸭块翻炒。6.翻炒至鸭块表面有香味，肥皮部分收缩，油溢出。视情况倒入锅中翻炒的鸭油。7.将工序4煮好的红油酱倒入煎鸭块的锅中，翻匀。

；金秋十月，秋风习习，板栗飘香，是板栗成熟的季节。栗子不仅香甜可口，还可以作为干果零食和蔬菜。糖炒栗子能勾起童年回忆。秋天栗子下来的时候，街上摆好一大锅炒栗子。加入沙子，倒入糖水，用铲子翻炒至外观透明，表皮微裂。栗子是炒的，炒栗子很油。板栗是我国的特产，被誉为干果之王。品种一般可分为两类:果仁小、果肉糯的北方板栗，适合油炸。

华南的板栗，坚果大，有粳浆，适合做蔬菜。板栗有九个品种，如李悝、浅刺板栗等，其实栗子还得讲怎么吃。栗子是一种含淀粉的食物，只有用肉脂炖，菜才会鲜亮可口，才会引起食欲。栗子有养胃、健脾、补肾、强筋的功效；鸭肉有滋阴养胃的功效，所以这个栗子炖鸭很滋补，最重要的是健康，因为这道菜做的过程中没有一滴油。；调料鸭(半只)栗子(200g)、调料糖(适量)、葱(适量)、姜(适量)、酱油(适量)、鸡精(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、啤酒(适量)、干黄酱(适量)、炊具、煎锅、将半只鸭子洗净切块备用。