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1、广东“ 深井 烧鹅”与“北京烤鸭”,哪个才是你心中的“更好吃”?
这里是姗姗热爱生活、摄影、旅行、美食的停靠点。从前，杉杉的三个姑娘因为工作的原因，经常去北京出差。每次我去北京，我的朋友总是有一个“北京烤鸭”招待我。不知道为什么，每次吃北京烤鸭总会想起在广州吃的-2烧鹅，总会想:深井。
目前有两个版本:第一个版本是烧鹅古代原始制作方法的体现，即在深井或研钵制成的深炉中烧制烧鹅，故名“深井”。还有一种说法是烧鹅发源于香港深井村或广州黄埔深井村，以地名命名。无论深井 烧鹅起源于“习俗”还是“地名”，可以肯定的是，它一定起源于民间美食，因为那种好味道一直流传至今。北京烤鸭，听名字，很多人会以为它起源于北京，但事实并非如此。许多记录表明北京烤鸭并非起源于北京。
2、 烧鹅与烤鸭的来源
烤鸭相传，烤鸭之美来自一种稀有品种北京鸭，是当今世界上最好吃的肉鸭。据说这种特殊的纯白色北京鸭的饲养始于约一千年前，因为辽、金、元时期的皇帝狩猎，偶尔获得这种纯白色的野鸭品种，为狩猎而饲养，一直延续到获得并培育成今天珍贵的肉鸭品种。即一种用饲养方法养肥的白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，一百年前北京鸭就传到了欧美，养殖后一鸣惊人。
公元400多年的南北朝时期，“烤鸭”一词就出现在食货珍品的记载中。南宋时，烤鸭是临安(杭州)菜场的名品。当时，烤鸭不仅已成为民间美味，也是文人家中不可多得的佳肴。但后来据《元史》记载，元朝破临安后，元朝大将伯颜曾将临安的技艺移至大都(京)。于是，烤鸭技术就这样传到了北京，烤鸭成了故宫的珍品之一。随着朝代的更替，烤鸭成为明清宫廷的美味。
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