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7、 驴肉 水饺的介绍驴肉水饺是著名的汉族小吃,主要流传于河北等地。用冷水将面粉揉成面团,将面团分成小块,擀成大小合适的饺子皮备用,葱和姜分别洗净,切碎。驴肉把它和肥肉一起剁碎,然后加入所有调料(酒、酱油、盐、黑胡椒、香油)搅拌均匀,加入葱姜末拌匀,做馅。每个饺子皮都包有适量的馅料,制成饺子,锅中倒入适量的水烧开,放入包好的饺子,完全浮起时加入少量冷水,再次沸腾时捞出,装盘。
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