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牛腩主要分布在牛的腹部，其成分由筋膜、瘦肉和油脂组成。牛腩营养丰富，大部分人都可以吃，非常适合炖汤红烧。所以牛腩我该怎么办？用什么食材炖汤好？1.牛腩放入锅内之前要做什么？首先，牛腩我买了之后需要清洗。在清洗过程中，可以在清水中加入少许白醋去除腥味，也可以增加表面粗糙度牛腩，方便换刀。牛腩换刀时，注意连接纤维的方向(也就是肉丝的方向)，始终保持横向切断纤维。如果顺着纤维切，会影响口感，很难咀嚼。

主料:牛腩500g、番茄1个、姜4片、盐少许、香菜1根、油少许。1.牛腩切大块放在水里泡两个小时，然后把血泡出来，再切成小块。2、放入冷水锅中焯出血沫，夹出备用。3、西红柿切成小块，出锅时留一小部分备用，姜片。4.炒锅倒入少许油，将西红柿翻炒成汤，加入适量热水。5.将牛肉块和姜片放入锅中烧开，倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煨至牛肉烂透。

牛腩锅的热量(以100克可食用部分计)为329卡(1376千焦)，单位热量比较高。每100g/123，456，789-0/锅的热量，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每日总热量摄入的14%。100g 牛腩的热量在130卡左右，牛腩的脂肪含量相对较低。含有优质蛋白质、多种氨基酸、矿物质和B族维生素，能增加肌肉力量。b族维生素是体内新陈代谢和神经代谢的重要物质。维生素B1和维生素B2的含量很高，可预防脚气、手脚脱皮、干眼症、口腔炎、舌炎、口腔溃疡等。牛腩含有亚油酸，能降低血液中胆固醇的浓度，具有降血压、降血脂的作用。

学费3800元。牛杂锅培训学习，学费3800元，含牛杂锅，牛腩锅，牛筋锅，牛肉丸，牛筋丸制作，牛杂清洗去腥，含技术转让，教材，住宿，技术升级。牛杂的做法。1.牛杂:切成方块、块状或条状，大小应为一个人嘴巴的1/31/4。切好后放入盘中用冷水冲洗两遍，再用清水浸泡。2、白萝卜:洗净，切块，大小可以如上略大。注意不要剥萝卜。

3、葱、姜、蒜:去皮、洗净，放入小碗中。小心不要剥姜叶，小葱打成结，以免炖的时候散开。4、将萝卜放入砂锅，砂锅放2/3的水，开始大火煮，把牛杂托盘里的水倒空，在牛杂上放上八角、香叶、桂皮、姜、蒜，晾至砂锅煮开。这时候带上炒锅，倒点油，煮到七成熟，放入牛杂和配料，翻炒，小心不要引起猜测。5.炒香时加两勺酱油上色调味。