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酸辣粉起源于四川，是川、渝、黔三省的传统小吃，分属于重庆菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻，酸辣粉主粉由红薯、红薯、豌豆按比例制成，再由农民用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，红薯粉手工制作，口味以酸辣为主，酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻！“酸辣粉”是纯天然绿色食品。主粉由红薯和豌豆按最佳比例制成，然后由农民用传统手工制作而成。