西安现捞猪蹄加盟费

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卖烤猪蹄卖烤猪蹄是我的副业。我的工作是中科院电子所助理研究员，主要从事军工的研发工作。侦察雷达、侦察卫星、无人机都在我们的范围内。但是很快我就会出来全职卖烤猪蹄。现在感觉烤猪蹄的生意可以更大。所需要的只是一个平台和一个店铺。我把所有的心思和精力都放在上面，让它爆炸。最近一直在五道口附近找合适的第二家店，但是一家难求。

小时候我妈用荷叶把吃剩的猪蹄包起来，做得像叫花鸡。味道很好，我一直记得。在成都电子科技大学读研究生期间，发现烧烤很受欢迎，女生特别喜欢猪蹄，但是市面上的工艺不是水煮就是卤制，没有人用烧烤。当时学校后门还有一个烤猪蹄的。做法和我预想的完全不一样，但是销量很好。当时我就想，也许按照我的方法去做，会更有市场。腌制和卤制是烘焙前的必要步骤，否则很难尝到生的味道猪蹄。

卤水理论知识由于卤水是一种以水为导热介质的烹饪方法，其在处理调味料和香辛料的过程中以及在卤汤中的技术要求。1.掌握好香辛料的用量，新卤15 kg，香辛料260 ~ 280g为宜。2.包好的香料要用砂布包好，不要绑的太紧。香料的中药味很浓。提前半小时用开水冲服，以减少药物的味道。3.糖色的用量，糖色要分阶段添加，颜色不够避免汤色受损。该腌制的食物呈金黄色为宜。

5.继续品尝。卤水中的香料溶于水后会产生自己的香味，但香味确实有挥发性和不挥发性之分。为了让香料溢出，需要不断尝试卤水的味道，直到认为符合腌制食材的香味。在品尝的过程中，要随时记录调料的用量，以便及时增减各种原料，这个不容易掌握，但是只要经常做，慢慢来。

说真的，现在在市场开店花不了多少钱猪蹄。毕竟店面不需要很大，几平米就可以了，因为猪蹄12个人做很容易，但是你需要学习正宗的技术因为只有好的技术才能做出来猪蹄。猪蹄人们喜欢它的主要原因是它的营养价值。猪蹄有很多硅胶蛋白对于爱美的女生来说是非常好的食物。它们不仅可以品尝美味的食物，还具有美容护肤的功效。

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