驴福记加盟费多少钱,一品驴福记，好吃又有福气!

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火里用的面是死面。面条揉好后，取适量面团揉成小笼包，然后用擀面杖擀成圆形，放入锅中烘烤，温度不能太高。等火基本熟了，放在锅下的炉子里，炉子很特别，可以侧着火。这样火接触到的温度更高，但接触不到明火，过不了多久，火的外面就会有一层酥脆的皮，咬到嘴里很脆。如果是上一顿剩下的火，时间久了皮肤会变软，不仅不好吃，还有油的味道，驴肉，一定要选漕河驴，肉质最好。用独特秘方配制的各种香料腌制而成，口感极佳，然后在特制的菜墩上剁碎，菜墩一般是圆形，四周高，中间凹，像一个浅漏斗。在切肉的过程中，如果客人要求，还会把特制的青椒切到驴肉里，但驴肉火上一定不能加香菜，否则会遮住驴肉应有的味道，最后，从小火上煨过的锅里取一勺驴肉汤，浇在肉上，然后迅速切开火边，把肉、香肠、汤一起塞进火里。