1。绿茶:绿茶是未经发酵的茶叶，即鲜叶摊晾后直接放入120百度的火锅中炒制，以保持其绿色特征。绿茶具有香气高、滋味醇厚、外形美观、耐冲泡等特点。珍贵品种有龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾茶、六安瓜片茶、蒙顶茶、太平猴魁茶、古竹紫笋茶、信阳毛尖茶、平水竹茶、西山茶、雁荡山毛峰茶、华鼎云雾茶、雍熙火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉二瑞茶、都匀毛尖茶、恩施尤鲁茶。
红茶与绿茶相反，是完全发酵茶(发酵度在80%以上)。红茶和绿茶的区别在于加工方法不同。红茶加工时会萎凋，使鲜叶失去一些水分，然后揉捻(揉成条状或切成颗粒状)，再发酵，使所含的茶多酚被氧化，变成红色化合物。这种化合物有的可溶于水，有的不溶于水，但它在叶子中积累，从而形成红汤和红叶。红茶主要有三种:竞赛红茶、功夫红茶和红碎茶。
5、茶文化基本知识中国茶文化茶文化是饮茶过程中形成的文化特征。茶文化包括茶道、茶德、茶精神、茶对联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源于中国潮汕地区。中国是茶的故乡，是茶文化的发源地。据说中国的人在神农时代就开始喝茶了，至少有4700多年了。直到现在，中国同胞还有以茶代礼的习俗。在中国的不同地方，茶的制作是不同的。有潮州凤凰单丛茶，太湖熏豆茶，苏州香茗，湖南姜盐茶，成都盖碗茶，台湾省冻顶茶，杭州龙井茶，福建乌龙茶。
茶文化的特点。时代物质文明和精神文明的发展为茶文化注入了新的内涵和活力。在这个新时期，茶文化的内涵和表现形式在不断拓展、延伸、创新和发展。在新时代，茶文化融入了现代科技、现代新闻媒体和市场经济的精华，使得茶文化的价值功能更加显著，在现代社会中的作用进一步增强。
6、 苏州三虾面为什么会那么贵?因为三虾面季节性很强，只能吃一个月。每年端午节前后，-1/中的河虾进入产卵期，这时才能把虾做成三种虾面，用的是虾肉、虾籽、虾脑这三样虾中的三宝。所以，物以稀为贵。苏州三虾面是非常有名的食物。所谓“苏州三虾面”其实是苏州和上海一代的特色美食。它的发源地在上海。据说三鲜面起源于20世纪20年代的上海。
三虾三虾面由以下三种食材制成:1。虾子，2、虾脑。3.虾，苏州三鲜虾面，这三种食材还是用的。并且选择苏州附近的河虾，每年端午节前后，苏州附近的河虾陆续进入产卵期，这时可以用河虾做三个虾面。因为河虾的产卵期只有一个月左右，所以每年吃三次虾面的时间很短，所以三虾面就成了很有时令的食物。
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