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红烧如何做一道菜好吃做好红烧一道菜的五个要点1。选料与加工红烧一道菜对原料的适应性很强，但原料的质地对成品菜的影响很大，所以选对材料还是做好一道菜的前提，菜约红烧！！！第一，如果想把红烧肉煮的色泽红润，可以选择红酱油来煮，烹饪过程中，记得盖上锅盖，小火慢煮。红烧是烹饪中最基本的技术，在红烧中有很多菜。

1。如果想把红烧肉煮的色泽红润，可以选择红酱油煮至熟透。烹饪过程中记得盖上锅盖，小火慢煮。二、烹饪要点:1。做出来的菜大多是未成熟的材料。一般要将原料加工成条状、块状等形状，有时也可用整块或整块原料。2.一般加热时，先将原料用大火烧开，再用中小火煮熟，最后用大火勾芡成浓浓的卤汁。西红柿炒鸡蛋。鸡蛋打在碗里加一点料酒(去掉腥味，鸡蛋煎嫩了)，再放点葱花；

我是傅贵，小桂美食。很高兴回答你的问题。10多年厨师经验。红烧菜也做的比较多。红烧是烹饪中最基本的技术，在红烧中有很多菜。还有红烧鱼、红烧肉、红烧排骨等等。红烧菜都有一个共同点。味浓色浓。我来列举一个红烧 dish的正宗方法。红烧猪脚1。准备食材:猪脚500g，酱油一茶匙，豆瓣酱一茶匙，桂皮10g，八角10g，生姜20g。

2.猪脚洗净，锅里烧开水，猪脚浇水。将水煮沸2分钟，取出。3、然后翻炒糖色，将冰糖放入锅中小火煮至深棕色，放入猪蹄翻炒均匀上色。加入姜片、桂皮、八角、豆瓣酱一起翻炒。4.加水没过猪脚。用酱油、鸡精和蚝油调味。调料是咸的，不用加盐。5、低火50分钟。记得用小火，又亮又好吃，很好吃。这是红烧 dish的正宗做法。

最简单的方法红烧排骨:准备好排骨，切块，锅里热油，把肉炒干，加一点海天酱油上色，加海天酱油，不加盐，再加一点料酒，把肉炒干，加水，煮开，然后用小砂锅或者铁锅。

花椒(少许)、味精、糖、料酒、酱油(生抽)做法:1。将排骨宰杀成4cm的块放入开水中去血水后捞起洗净备用。姜切片，葱洗净，扎成一个结(3片左右)。2.将油倒入锅中，趁油还冷的时候同时加入糖(多一点，大概一颗糖，2.5或者3颗油)