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锅盖面条锅盖面条是镇江最著名的食物。面条软硬适中，韧性耐嚼。煮面时，在大锅上放一小把锅盖，让它浮在水面上，这样煮面时汤汁不会溢出，煮出来的面有透气的气孔，加入卤汁后容易入味；面条是用当地原汁原味的“跳跳面”做的。看“跳面”的表演，吃好吃的锅盖面满满的幸福感。镇江市区有几百家餐馆锅盖出售，每家都人满为患。推荐三家餐厅-2 锅盖面馆:邵顺兴1234566。

In 镇江，以下老字号面馆锅盖强烈推荐:*老赵面馆:位于即将诞生的“如意江南”楼盘黄金位置，味道不容忽视。* 邵顺兴面馆:位于镇江南门街，在大祥时尚街对面的巷子里直走，也很有名。*华山湾面馆:位于华山湾广场对面，味道不错。*鹿仔面馆:味道也不错。他家不是专门做面的，各种小吃炒菜都有。*大锅面馆:位于船校和实验高中路口一侧，那里有一家半岛蒸店。

镇江有几家锅盖面馆值得一试:1。镇江佳味锅盖面条:位于镇江市金山。2.季承小刀面:在镇江市中山医院对面。面条是手工制作的，味道很好。3.老宴春:位于市大西路人民街镇江，保留了传统风味，是镇江锅盖的老字号之一。4.冒头面馆:位于李典路迎江桥附近镇江市，口味比较清淡，适合喜欢清淡口味的食客。

镇江作为一座历史悠久的文化古城，它有很多美食，最具代表性的就是锅盖绵。那么，哪些锅盖面好吃呢？我来介绍几个锅盖值得一试的面馆吧。第一个是“李记锅盖勉”。这家店位于江苏路步行街。它的店面小而精致，但味道却不亚于过去。锅盖面条韧性十足，汤头很嫩。里面的芝麻酱也很好调味。第二个是胡姬锅盖绵。这家店位于滨江新城，室内装修简单大方。它的招牌菜是锅盖面条。

镇江锅盖面条又称伴面，是“中国十大面条”之一，是镇江知名面食，在江南被称为“天下第一面”。镇江 锅盖可以去老字号锅盖勉学习。就是立交桥下的镇南亭，很多私募散户都做的不错。方法很简单:把面粉揉好，擀成薄片，用刀切细，用锅盖，煮熟，捞起放入盛好调料的碗里。该面条的特点是软硬适中，弹性好，适合咸宜人老幼食用。

关于锅盖面条的起源民间说法很多。有乾隆下江南的典故，有张大嫂锅盖面馆的故事，有夫妻合伙做面的传说。这里还有一个说法:有两个兄弟姐妹住在一起。我哥有病，品味差。我姐天天给他吃，我哥总说面硬。于是，姐姐试着擀出了细面条，把面团放在案板上，用竹竿，人坐在上面压着面团跳，从左到右再从右到左，把面团压薄，再切成细面条。

没想到，这样的面条让我哥越吃越香。本来用小的锅盖左右透气，这样出来的面不容易烂，而且有筋，口感更好，从此，镇江/s锅盖面条出名了，大街小巷出现了很多做锅盖面条的面馆。乾隆十六年(1751年)，乾隆皇帝第一次下江南，沿古运河在西津渡上岸，带了一个随从太监，找到镇江最有名的张嫂面馆坐下，动作敏捷，做事麻利，友好有礼，体态端庄的张嫂，端茶递水，送热毛巾。