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牛肉面的制作需要面粉、牛肉和数十种香料。据测算，一个40多平米的小店，每天消耗牛肉约50公斤，面粉8袋；而那些大店每天往往要消耗十几袋面粉。再加上萝卜、香菜、蒜苗和各种调料，兰州的牛肉面博物馆每年带动原材料消费超过5.2亿元。正是牛肉面的消费，极大地促进了兰州东部黄土高原的养牛业和西部河西走廊的面粉加工业。此外，围绕牛肉面原料的运销，也形成了贩运大军。

如果你问的是小吃，将乐虽然离沙县很近，但还是有很多和沙县不一样的小吃。比如将乐的煎包，里面有粉条、韭菜、豆芽做的馅，还有面粉做的皮，然后用锅把面煎成金黄色，再就是米粉做的小吃，比如米冻、芋头丸子、锅贴，在闽西北流传甚广。你可以试试，还有白糯米，里面包着冬笋虾仁做的馅，外面是粳米糯米做的皮。软糯的米香融合了冬笋特有的味道，此外，人们不能忘记顾岚肉丸。春天开花的野生顾岚磨成粉，再加上糯米粉做皮，再加上豆沙或冬笋做馅，让大部分乐手在异乡的时候都怀念家乡的顾岚肉丸，我也不得不说，将乐茶被砸了。闽西北很多客家地方都有砸茶，但将乐砸茶和其他地方不一样，以其鲜嫩的口感和湿润的口感成为将乐三大奇观之一。