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自制果酱樱桃酱原料:樱桃1000克，糖750克，柠檬酸0.3，明胶5克，食用香精少许，水适量。产量:1，将没有腐烂变质的新鲜樱桃洗净，去核，用捣碎器或菜刀碾成泥状。2.将樱桃原浆和水倒入锅中，大火煮57分钟，然后加入糖和柠檬酸，用小火慢慢煮，不断搅拌，以免糊锅，影响果酱质量。3.煨15分钟后，将加热溶解的吉利丁(用少许水浸泡后加热至溶解)倒入锅中，继续煨10分钟左右，再往盘中滴入少许果酱，如无散落现象，离火，滴下香精拌匀，放凉，放入容器中，盖好，放在阴凉通风处，随身携带。