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1、加蟹小笼包属于哪儿的特产螃蟹包子是常州的非物质文化遗产。常州螃蟹包子原名谢佳馒头。除了包子加螃蟹的概念,常州人一般称包子和馒头all“馒头”这本身就是常州饮食文化的特色。据常州府志记载,常州蟹包子产于清代道光年间,由常州小河岩桥南的万华茶庄首创。岁月变迁,到了清末民初,通过师徒相传,常州蟹小笼包成为迎桂茶楼(后更名为迎桂-1/店)的品牌食品。
同时,马福兴面馆和德泰亨餐厅的螃蟹包子也有很高的知名度。常州螃蟹小笼包是常州富有特色的传统小吃。具有皮薄透明、肉汁浓郁、蟹香、肥而不腻、汁多、肉馅鲜嫩的特点。常州十大名点之一,2006年入选中国名菜大典江苏卷。常州蟹包子其实是灌汤包子的一种。它的独特之处在于皮胚、馅料和冻皮。首先,用来做皮坯的面粉必须是半毛粉,也就是刚刚发起,还没有完全发育的嫩毛粉,这样才能保证皮肤紧致、坚韧、透明。
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