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1、她靠一碗 米粉,开3500 店的选址秘籍是什么?据不完全统计,2020年全国零食商家将达到500万家左右,成为餐饮行业最大的品类赛道。聚焦这条赛道,不难发现,零食品类丰富,但集中度不高。快餐简餐,炸鸡串,米粉麻辣烫都是消费市场的青睐。百花齐放,意味着竞争加剧。近几年小吃赛道涌现出不少新的黑马,借助连锁、品牌、数字化的经营方式站稳了脚跟。与此同时,很多小餐饮品牌也在加速淘汰。
那么,现在想踏上小吃赛道掘金的餐饮创业者是如何从中脱颖而出的呢?《小吃创业的第一要素是区位》无名元米粉的创业经验或许能为很多创业者提供参考。说起米粉,消费者可能首先会联想到川菜、湘菜,但是无名元米粉是从哈尔滨开始的。2009年无名元米粉我在哈尔滨开了第一家店,经营东北的南方小吃,无名元米粉我第一次押注差异化填补市场空缺。
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