Fontaine:我生活在一个二线城市。城镇居民的消费水平在全国属于中等水平。人均收入预计为2000.3万元/月。居民生活悠闲，喜欢外出就餐。川菜在这里很有市场。四川有很多商店和餐馆火锅，但是四川有很多餐馆-1。我想开一家这样的店。我应该先做什么？火锅店长李:消费群体很重要。想开自助火锅店，首先要考虑好自己消费群体的定位，解决好这个问题，才能开始下一步。现在来说说消费群体的定位。
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而红舵码头推出的台式小吃火锅却大大超过了翻台率。红舵码头创造性推出的点快餐行业标准火锅不超过3分钟，上菜不超过3分钟，煮沸不超过3分钟，整个用餐时间不超过40分钟，平均每餐7到8次。
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