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2、酸菜鱼加盟哪家好?华飞酸菜鱼加盟 费用是多少?配料明细主料黑鱼、酸菜、辅料适量、白胡椒粉、蛋清一茶匙、花椒半个、胡椒粉适量、干淀粉一段、食用油适量、盐适量、微辣口味两茶匙。烹饪过程需要几个小时,费时且常见。第一步:准备好原料。2将鱼洗净,去头。下面和上面放一条厨房用的毛巾,用刀从后面切成两截。3肢解鱼。把鱼洗干净,刀倾斜把鱼骨和鱼肚切掉,把鱼留干净,5。将鱼头和鱼骨洗净备用。
6将鱼血洗干净,下面放一条厨房毛巾,刀倾斜40度,从尾部将鱼切片,刀刃朝向尾部。切成鱼片,七块上好的鱼片,用一勺盐洗净,用水反复冲洗,变成晶莹剔透的鱼片。一定要洗成透明的鱼片,这样鱼更入味,更爽口,8将洗好的鱼片用一茶匙盐、一茶匙白胡椒、半个蛋清和三茶匙干淀粉腌制,用手小心反复搅拌。静置20分钟,9酸菜切丝焯水待用。
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