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你好！世界上只有中国和日本在面食方面领先(当然日本的面食技术也是从唐朝传下来的)，意大利的面条也不错，但是在品种上不如中国。下面简单介绍一下拉面的特点和制作方法，板面，拉面，拉面，刀削面:1。拉面:特点:吃起来爽滑爽口，软糯有嚼劲，区别于擀面和擀面。做法如下:1。将盐用温水融化，倒入面粉中拌成雪花状，将面粉均匀揉成面团，小火炖10分钟左右。

以上过程重复多次，当粗细相等时，用手将面条抹上碱水。3.将面条放在案板上，撒上贴片，左手捏住两端，右手中指扣住，然后左手掌心向下，右手掌心向上，再放在案板上，微微撒上贴片。以上过程重复七次，面条三毫米厚。煮之前先把面条的两头拉掉，把面条放在锅里，拿出来放在凉开水里，再拿出来放在碗里，加调料(炸酱、卤、麻酱)。

很多人都在努力进入餐饮行业，但也有很多人因为太辛苦而退出。有些人因为前期赚了钱，正打算退休，选择自己喜欢的生活方式。有些人想另辟蹊径是因为这几年餐饮业不景气，有些人吃不消餐饮业的苦，就不干了。但不管什么原因，退出餐饮行业不仅是一个明智的选择，也是一个不明智的选择，而味道只能用一个字来衡量，就是钱这个字。

在面粉中加入盐和碱面条，与水混合均匀，形成面团。反复揉搓后做成直径3厘米、长15厘米的小面棍，然后涂上色拉油，码在案板上，盖上湿布，醒发1小时。将面条擀开，切成宽条，用于手拉面。先将牛肉切成2厘米见方的小块，用刀将姜段和葱段劈开；将干辣椒从中间切开；将香料用清水浸泡30分钟，然后冲洗干净，用干净的纱布包好。羊肉和猪肉也可以参考这种做法。