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1、今天点了一个 蒸菜二十几块钱,为什么 蒸菜那么贵?分量又不是特别多?蒸菜传说它起源于明朝,经过500多年的发展,典故历史悠久。明初战争时期,老百姓准备一天的饭,以抵抗政府,避免抓丁。蒸饭的时候,他们把几个碗放进米甑里一起蒸。只要米饭蒸熟了,菜就熟了,饭甑也可以吃,这样既节省了做饭时间,又尽量少看到烟。极端时期(强制关闭锅灶,发现冒烟被抓),晚上做饭有利于隐蔽。
湘菜大师徐菊云说:蒸菜是一家人自己的内部分享。“是老母亲为儿子做的饭,是妻子为丈夫蒸的菜,是无私的、全心全意的、带着感情做的。”浏阳蒸菜是一个地方的人一起怀念的味道,里面蕴含着感情。中国餐饮博大精深,口味多样,很难做到标准化,“蒸”比其他烹饪方式更容易实现标准化生产。长沙何爹浏阳蒸菜有限公司很好地实现了“蒸”的标准化,统一原料、统一标准、统一口味,保证了蒸菜口味品质的统一,很好地满足了现代人的生活节奏,为人们提供了安全、卫生、快捷、方便、健康的菜肴。
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4、丽湖 蒸菜的丽湖 蒸菜Lihu蒸菜成立于2006年,经过多年的市场磨砺与奋进,成为餐饮界的一朵奇葩,为尊贵的消费者奉献美味,打造国际化餐饮品牌,肩负着引领餐饮理念,拯救人类健康的使命。“蒸”古已有之。《周树》说“黄帝煮谷为粥,蒸谷为饭。”可见,蒸食的源头要追溯到炎黄。“蒸”利用蒸汽导热,使口感好的原料成熟,改变了原有的用火或水直接加热食物的方式,保证了食物原有的风味、美感和色泽;蒸出来的菜,色、香、味、形、意、营养都很惊艳,让人欣赏。
Lihu 蒸菜选择的食品原料全部是新鲜蔬菜和家禽,绿色有机,统一物流配送。原料的新鲜度是蒸菜的第一标准;同时,蠡湖的食材具有养生功效,迎合了四季的变化,所以蠡湖出品的菜肴,口感软烂,色泽鲜艳,增强了身体机能,为健康打下了坚实的基础。粉蒸、包蒸、酿蒸、蒸、造型蒸等,蒸菜技巧在李虎一一呈现。蒸技术使食物营养100%保留,维生素远离高温油炸,蛋白质、膳食纤维等营养成分完全被水蒸气包容。
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