如果水没到鸭脚,一定要放足够的水,因为要炖一个多小时,水会蒸发消耗掉,4.加入生抽,蚝油翻炒上色,加入酸笋丝、紫苏、假鸡内金翻炒均匀,5.将鸭脚放入发热的油锅中炸至棕色,主料:田螺2斤、鸭脚1斤、酸笋1斤、油果或腐竹半斤、黄豆芽适量、田螺适量鸭脚煲,煮至鸭脚软烂,关火,2.用清水洗净鸭脚。
主料:田螺2斤、鸭脚1斤、酸笋1斤、油果或腐竹半斤、黄豆芽适量、田螺适量鸭脚煲。步骤1。蜗牛提前用清水泡好,用前把沙和泥吐出来。2.用清水洗净鸭脚。3.把蜗牛洗干净,试着打碎它们的底部。4.将葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、桂皮、孜然、花椒、陈皮、草果洗净。5.将鸭脚放入发热的油锅中炸至棕色。6.取出后立即用冷水浸泡。7.浸泡十分钟,取出备用。如果水没到鸭脚,一定要放足够的水,因为要炖一个多小时,水会蒸发消耗掉。10.水沥干后,加入盐、酱油、糖、蚝油、辣椒油,根据自己喜欢的口味。把酸笋放在炖肉中间,然后继续煮。煮至鸭脚软烂,关火。
/image-带皮鸭爪2/ 2斤、鸡粉4g、酸笋150g、紫苏1g、假鸡内金1g、高良姜10g、姜10g、蒜半个、花椒1g、胡椒粉1g、八角2g、香叶3片、桂皮1g、酱油40g、蚝油30g、调料。2.将干辣椒和香辛料切段,用清水浸泡10分钟,取出,将酸笋切丝,将假鸡胗和紫苏切碎,姜和蒜切碎,姜切片,3.热锅用油炒香豆瓣酱,倒入香辛料和姜蒜,倒入鸭爪翻炒,倒入料酒去腥继续翻炒。4.加入生抽,蚝油翻炒上色,加入酸笋丝、紫苏、假鸡内金翻炒均匀,5.倒入热水,鸭脚烧开前小火炖40分钟,放入鸡粉,放入油坚果,小火炖10分钟。
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