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猪蹄1500克调料、大葱、姜10克、花椒10克、盐2克、味精10克、蒜40克、酱油10克、醋10克。基本做法(1) 猪蹄刮去羊毛和油渍，用开水烫一下，取出洗净。将猪蹄放入锅中，加入2升水、葱、姜、黄酒、桂皮。(2)大火烧开，然后小火炖2小时，撇去浮沫，取出猪蹄，放凉，切碎，放回原汤锅，加盐调味，捞出葱、姜、桂皮，过一会儿离火。

类别:鲁菜、美容养颜食谱、气血双补食谱、补身补虚食谱、消化不良食谱。味道是水晶 猪蹄软烂，蹄子冻得晶莹剔透，食谱营养猪蹄:猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，能加速新陈代谢，延缓身体衰老，对哺乳期妇女具有促进泌乳和美容养颜的双重作用。此外，还具有滑乳、滑肤、祛寒热、托痈、去疮毒、抗衰老、防癌的作用。