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肥肠鱼 Use 火锅底料和酸菜调料哪个好？肥肠鱼 火锅的正宗做法，这些材料，肥肠和鱼，都要先处理，先炖肥肠，再放入鱼片。根据我自己的经验肥肠鱼 use 火锅底料很好吃，每个人口味不一样，酸菜调料虽然简单了点，但是加入其他辅料肥肠鱼，也可以做的很好吃，肥肠鱼是一种味道鲜美的淡水鱼，下面是一些让肥肠鱼更美味的方法:1。蒸肥肠鱼:去鳞、去肠、洗净肥肠鱼，然后加入适量。

肥肠鱼是一种美味的淡水鱼。下面是一些让肥肠鱼更美味的方法:1。蒸汽肥肠鱼:水垢和肠管肥肠鱼。2.麻辣烤肥肠鱼:切片肥肠鱼并用盐和姜汁腌制20分钟，然后拌入麻辣调料和适量的油、葱、姜、蒜末，再拌入鱼片，腌制30分钟，最后放入烤箱烤至金黄色。3.焖。

看个人爱好。这个没毛病，那个好吃。个人建议酸菜。根据我自己的经验肥肠鱼 use 火锅底料很好吃，每个人口味不一样。酸菜调料虽然简单了点，但是加入其他辅料肥肠鱼，也可以做的很好吃。材料:草鱼、肥肠1根、葱、姜、蒜各500g、胡椒粉适量、酸菜50粒、红薯粉或淀粉适量、白酒或料酒50g、桂皮50g、八角清油2个/123，456，789-2半包食用油和食用盐作为基料/123，456，789-0/准备:葱、姜、蒜、酸菜、草鱼、肥肠洗净。

将水烧开，将肥肠捞出洗净，放入高压锅中煮15分钟，加入适量桂皮、八角、花椒、白酒。码味:将鱼切块切片，加入适量白酒或料酒、食用盐腌制15分钟。然后用清水冲洗干净，放入锅前5分钟加入少量红薯粉或淀粉，不要加太多，否则会粘汤。炒菜:热锅放油，放入姜、蒜、辣椒炒香，再放入约半包火锅调料炒香。锅里加入适量开水，比所有食材多一点。

基本上这些材料肥肠和鱼都要先加工，先把肥肠炖熟，再放入鱼片。将肥肠用面粉和盐洗净，洗去油脂和腥味，放入锅内用凉水冲净，再加入酒、葱、姜、蒜，煮至半熟，取出肥肠，捞出汤汁，换清水，加调料炖。将鱼洗净，切片备用，蘸少许干淀粉，然后将肥肠放入汤中滚一下，浇上辣椒油，盛在碗里。

肥肠的食材:八角大葱、姜蒜豆瓣酱、香菜、干辣椒、花椒、食用油、冬瓜、麻辣肥肠火锅做法:先将姜、蒜、葱切片，准备豆瓣酱(其实豆瓣酱可以换成自己腌制的豆瓣酱或辣椒酱，外面的酱就不用买了，家里的酱一般更适合自己的口味)，切掉干辣椒。这是基于个人口味。我家肥肠是在一家卤味不错的店里买的。如果想买新鲜的大肠做菜，记得在大肠加工后用八角腌制，最好用高压锅压5-10分钟，这样比较容易咀嚼。

将葱切成段。将葱、姜、蒜用油炒香，然后加入干辣椒、花椒、八角炒香，加入两勺豆瓣酱(不是勺子，是两勺较大的勺子)炒香，然后关火，上炒肥肠。冬瓜切片放入锅中作为配菜，不一定要配冬瓜，各种喜欢的菜都可以配，只要不抢肥肠本身的香。最后倒入炸好的肥肠，盖上香菜，撒上小葱，注入适量纯净水，煮开。