新乡五香猪蹄加盟费用,清丰李记五香猪蹄加盟

李记猪蹄是河南省濮阳市清丰县的特产。李记猪蹄色泽鲜艳，成熟烂骨，香气诱人，口感极佳，具有滋补、保健、美容养颜的功效。是当地及周边地区招待客人、走亲访友的最佳食品，让消费者百吃不厌，赞不绝口。李记猪蹄主要分布在清丰县周边地区。它属于高宝王庄村的李建立，已有百年历史。它的特点是肉烂、骨头剔骨、味道鲜美、美容养颜。“李建生”牌五香 猪蹄其创始人是我公司经理李建生的父亲李老先生。他从事餐饮行业五六十年，从多年的经验中摸索出一套公式。在传统工艺的基础上，他锐意进取，整合百家之长，形成了自己独特的风味。

1。四猪蹄将外来的头发清理干净剁成16块，洗净，放入冷水锅中，同时加入生姜和黄酒。2.大火煮开，撇去浮沫(时间稍长，尽量撇干净)。3.直接加入冷冻的老卤汁汤，不用换锅(卤汁在冰箱里冷冻)。4.沸腾。加入适量的葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉等。5.继续加入冰糖或红糖，煮沸后加入少量酱油。6.小火炖一个多小时，适当加一点盐，关火前滴两滴蚝油。7.烤之前拿出来。8.取一汤匙麦芽糖，加热水合。9.刷在表面上(这一步可以省略)。10.刷一下备用。在烤架上刷一点植物油。用烤盘在下层垫上油纸或锡纸，去渣。在烤架上展开猪蹄中层或下层烤15分钟1小时。11.烤的时候准备一个干碟:就是把现有的辣椒粉和花椒粉(或者买成品辣椒粉)、熟豆粉、花生、盐、五香粉、葱花、香菜等混合。12.猪蹄然后烤到皮又红又亮。

配料为八角、桂皮、茴香、花椒、草果，分别为“五香”。(五香食谱中给出的是肉桂、八角、银杏、白芷、茴香)做法1。一只猪的前蹄，无骨蹄，用棉线扎紧，用猪爪放入清水中，煮至沸腾。一个是定形，一个是去血。第一壶水倒掉；2.锅洗净，加少许水和50g糖，炒至糖化，再用小火炒至糖变黄。这时加入适量的水、盐和酱油，加“五香”和猪蹄。水开后，用中小火煮1小时左右。

五香不错。1.猪蹄 五香主要是用五香材料烹调，通常包括桂皮、八角、茴香、花椒、丁香等香料，加上盐、糖、酱油、姜、蒜、料酒等调料，卤味就是猪蹄是用卤水煮的，里面有大量的豆瓣酱、芝麻酱、花椒、辣椒和各种调料。煮出来的汤鲜红辛辣，2.五香 猪蹄外层有浓郁的香料香味，肉质松软多汁，味道鲜美，适合配米饭或面条食用。